NORMANDISCHE PANNENKOEKEN MET APPELTJES EN CALVADOS

Ingrediënten:

Pannenkoekbeslag:

125gr. bloem

1 zakje vanillesuiker

snufje zout

1 a 2 eieren

2 ½ dl. melk

1el. olie of gesmolten boter

Appelvulling:

2 appels ( bv elstar of jonagold)

kaneelpoeder

2 el. suiker

5-10cl. Calvados

boter om te bakken

Bereiding:

Maak pannenkoekbeslag door de ingrediënten hiervoor te mengen. Indien te dik voeg nog wat melk toe, indien te dun voeg nog wat bloem toe.

Bak dunne pannenkoeken een voor een in een beetje boter in een koekenpan.

Houd ze warm.

Schil de appels en verwijder het klokkenhuis. Snijd ze in partjes van ½-2cm.

Smelt 50gr boter en voeg de suikeren de appelpartjes toe. Bak ze lichtbruin en laat de suiker licht karamelliseren. Blus af met de Calvados  en breng op smaak met een beetje kaneelpoeder.

Verdeel de appels over de pannenkoeken.